Es habitual, cuando echamos un vistazo en la frutería, encontrar pequeñas pegatinas que nos advierten del lugar de procedencia o de la variedad de manzana o pera que estamos a punto de comprar . Pero a pesar de su pequeño tamaño, éstas comportan un grave daño para el medio ambiente, ya que no son biodegradables y su producción supone un gasto considerable de recursos poco sostenibles.
Aunque están reguladas como un aditivo alimentario indirecto, deben pasar ciertas pruebas para demostrar que no son peligrosas si se consumen accidentalmente. No obstante, en los últimos años el etiquetado láser ha surgido como alternativa para reducir la producción de plástico y las emisiones de CO2.
Las pegatinas tienen que pasar ciertas pruebas para demostrar que no son peligrosas si se consumen accidentalmente
Según la legislación europea, cada pieza de fruta o verdura debe ofrecer información sobre su origen y las etapas de producción. Sin embargo, aunque la preocupación primordial para la cadena agroalimentaria es eliminar o reducir al máximo los residuos, el etiquetado obligatorio normalmente se realiza con pegatinas o bolsas de plástico.
Una de las ventajas del sistema láser es que hace que las pegatinas en las frutas y hortalizas sean innecesarias. No se necesita nada más que el láser. "Especialmente para las frutas y hortalizas redondas, puede ser difícil poner pegatinas". "Las pegatinas pueden despegarse en algunos casos, como en las manzanas y melones. Cuando usamos el láser, es permanente, y no hace falta quitar ninguna lámina o pegatina del producto después. El láser tampoco utiliza tinta o pegamento, por lo que es una buena alternativa orgánica. Además, la parte marcada con láser se puede comer sin ningún problema. No influye en el sabor ni en la vida útil del producto".
Este etiquetado, hecho mayormente de vinilo y plástico, era frecuente en todo tipo de frutas, tanto las ecológicas como las convencionales. Así pues, la tranquilidad y paz con el medio ambiente que de los productores de fruta ecológica buscaban, se disipaba.
No obstante, muchos de ellos ya han encontrado su particular solución: el etiquetado digital con láser, llamado “marca natural”, ya que la técnica elimina el pigmento de la piel del producto con una fuerte luz. La marca es invisible una vez que se quita la piel y no afecta a la vida útil ni a la calidad de la ingesta.
El marcado Laser de alimentos está abalado y reglado por la Union Europea: " https://www.boe.es/doue/2013/150/L00017-00020.pdf "
El láser no afecta en la vida útil ni a la calidad del producto (Euro News)
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